Lohirullat
Tämän herkullisen ja juhlavan reseptin on suunnitellut Johanna Oikarinen.
Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sekoita. Mausta sitruunamehulla, tillillä ja mustapippurilla.
Lado lohiviipaleet leivinpaperille lomittain vieri viereen. Levitä pehmeäksi sekoitettu tuorejuustotäyte tasaisesti kalan päälle. Ripottele tuorejuustokerroksen päälle Parsakaali Silmusalaattia.
Kääri leivinpaperia apuna käyttäen tiiviille rullalle (kuin käärisit kääretorttua) ja nosta rulla muutamaksi tunniksi pakkaseen.
Leikkaa kohmeisesta rullasta sopivan kokoisia viipaleita.
Tarjoile graavilohirullat Parsakaali Silmusalaatti-pedillä juhlapöydän alkupalana.