Kesäinen mustikka-nektariinisalaatti

Ainekset

Salaattiin

• 1 rs Alfalfa TAI Parsakaali Silmusalaattia
• 2-3 dl babypinaattia
• 1/2 ruukkua basilikaa tai sitruunabasilikaa
• 3 nektariinia
• 1 rs (n. 2 dl) mustikoita tai pensasmustikoita
• cashewpähkinöitä

Salaatinkastike

• 3 rkl hyvää oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl hunajaa
• 1 ruukkua rukolaa
• 1/2 ruukku basilikaa tai sitruunabasilikaa

Valmistus

Mietitkö mikä salaatti sopisi grilliruuan kanssa? Ihana salaatti Silmusalaatista, pensasmustikoista ja nektariinista kruunaa kesäruokasi!

Tee ensin salaatinkastike. Silppua basilika ja lisää muiden ainesten kanssa kulhoon. Sekoita hyvin tai aja halutessasi sileäksi blenderillä.

Pilko nektariinit kuutioiksi.

Kokoa salaatti tarjoiluastiaan. Laita alle Silmusalaatti, rukolaa, pinaattia ja basilikaa. Nostele nektariinit ja pensasmustikat päälle. Koristele Silmusalaatilla, pähkinöillä ja basilikalla.

Nauti vaikkapa grillatun lihan, kanan tai kasvisten kanssa!