Talvisalaatti

Ainekset

• rasia Parsakaali TAI Alfalfa Silmusalaattia
• 2-3 isoa lehteä lehtikaalia TAI mustakaalia
• n.150 g parsakaalin nuppuja
• iso punasipuli
• granaattiomena (tai pakasteesta granaatinomenan siemeniä)
• pari ruokalusikallista luomu ekstraneitsytoliiviöljyä
• balsamicoa (tarvittaessa gluteenitonta)

Valmistus

Talvisalaatin ohje on maidoton ja gluteeniton. Valitse tarvittaessa gluteeniton balsamico. Reseptin on laatinut Mirka Tuovinen.

1. Leikkaa parsakaalista nuppuja. Höyrytä ne kevyesti ja anna jäähtyä.
2. Kuori ja pilko punasipuli. Kuullota kevyesti pannulla öljyssä.
3. Halkaise granaattiomena. Laita hedelmä vesikulhoon ja irroita siemenet veden alla.
4. Huuhdo ja kuivaa lehtikaalin lehdet. Irrota paksuin ruotiosa ja silppua lehdet käsin. Hiero niihin oliiviöljyä.
5. Sekoita kaikki raaka-aineet kulhossa ja tarjoile salaatti balsamicon kanssa.