Valmistus
Uunilohi saa välimerellistä raikkautta tomaattisesta escabeche -kastikkeesta. Valmista kastike sillä välin, kun lohi kypsyy uunissa.
- Kuumenna uuni 150-asteeseen. Laita kirjolohifilee nahkapuoli alaspäin voidellulle uunipellille.
- Mausta uunilohi suolalla ja pippurilla. Kypsennä kalaa uunissa 20 minuutin ajan, kunnes se on mehevän kypsää. Jos sinulla on sisälämpömittari, on 42-46℃ astetta sopiva.
- Sekoita escabeche-kastikkeen ainekset keskenään, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon ½ – 1 rasiallista Silmusalaattia.
- Ota lohi uunista ja nostele kastike lohen päälle.
- Tarjoa halutessasi salaatin, riisin tai vaikkapa paahdettujen perunoiden kera.