Vietnamilaiset kesärullat
Ainekset
- Tulista Silmusalaattia
- Punakaalia
- Babypinaattia
- Kurkkua
- Porkkanaa
- Avokadoa
- Kevätsipulia
- Retiisiä
- Vermiselli-nuudeleita
- Korianteria
- Minttua
- Seesaminsiemeniä
- Maapähkinädippi:
- 2 rkl maapähkinävoita
- 2 rkl limen mehua
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- pala inkivääriä
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl vettä
- (1 tl srirachaa)
- Soija-chilidippi:
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl limen mehua
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- ½ punainen chili
- 2 rkl fariinisokeria
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 2 rkl vettä
- Lohen marinadi:
- puolikkaan sitruunan mehu
- 1 rkl oliiviöljyä
- sitruunan kuorta
- 1 dl korianteria
- 1-2 kpl valkosipulinkynttä
Valmistus
Vietnamilaisia kesärullia dipataan maistuviin aasialaisiin dippikastikkeisiin, joihin helposti jää koukkuun! Kesärullien teko on mukavaa puuhaa yhdessä. Jokainen voi täyttää kesärullat lempitäytteillänsä.
Jos käytät kesärullissa raakaa kalaa, varmista kauppiaaltasi että kala on tuoretta ja sopii raakana syötäväksi. Voit käyttää kesärullissa myös kylmäsavulohta tai marinoida lohen sitruunamehussa.
Valmistusohje:
Aloita valmistamalla dippikastikkeet, että ne saavat hetken tekeytyä. Yhdistä dippien aineet omiin kulhoihinsa ja sekoita hyvin.
Kuori porkkana ja leikkaa se ja kurkku ohuiksi tikuiksi. Halkaise avokado ja poista sen siemen, viipaloi sen jälkeen ohuiksi siivuiksi. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi ja retiisi ohuiksi siivuiksi. Pese yrtit ja pinaatti.
Lämmitä vettä kattilassa tai vedenkeittimessä. Veden ei tarvitse olla kiehuvan kuumaa. Laita yksi riisipaperiarkki veteen pehmenemään esimerkiksi lautaselle, ja pidä sitä vedessä noin 10 sekuntia. tarkista ohje myös pakkauksesta. Nosta pehmennyt riisipaperiarkki toiselle lautaselle.
Täytä riisipaperi haluamillasi täytteillä siten, että reunoille jää tyhjää. Käännä ensin etureuna täytteiden päälle ja sen jälkeen reunat. Kääri rulla tiiviiksi paketiksi. Käytä luovuuttasi ja tee erilaisia kauniita rullia.
Katso video, näin helppoa on valmistaa vietnamilaisia kesärullia!
https://www.youtube.com/shorts/cZjEzEPID-M
